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| ●バナナとグレープフルーツのゼリー ～いつもの果物をオシャレに変身～ | |
| 材料(4人分) バナナ １本 グレープフルーツ 1個 ゼラチン １袋 水 1/２カップ さとう…大さじ２強（20ｇ） レモン汁 小さじ１ ミントの葉（かざり用） |
＜作り方＞ (1) 分量の水にゼラチンをふり入れてふやかす。透明になってきたら、電子レンジで20秒くらい加熱する。熱いうちに砂糖を入れて溶かしておく。 (2) バナナは薄い輪切り、グレープフルーツは半分に切ってスプーンで中身をとりだし、ボールに入れる。 (3) (2) のボールに(1)のゼラチン液、レモン汁を入れてよく混ぜて、型に流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。あれば、ミントの葉を上に飾る。 |
| ●お豆腐と枝豆の蒸しケーキ ～ほんのり甘いレンジでつくる楽チンケーキ～ | |
| 材料(8個分) 絹ごし豆腐 1丁（300g） ホットケーキミックス（市販）200g 牛乳大さじ２弱 枝豆（さやつき）２つかみ（140g） さとう大さじ２強 |
＜作り方＞ (1) 枝豆はやわらかくゆでて、さやから取り出す。うす皮もとる。かざり用に8粒残して、包丁でみじん切りにする（ビニール袋に入れて上からたたいてつぶしてもよい） (2) お豆腐は水きりしないでそのままボールに入れて、泡だて器やゴムべらでなめらかにつぶす。 (3) (2) に､砂糖、ホットケーキミックス、牛乳を加えて混ぜ、(1) の枝豆を混ぜ合わせる。 (4) 各生地を８等分にして少し深めの紙のカップに入れ、上に残しておいた枝豆を1粒づつのせ、水でぬらしたキッチンペーパーを上にかけて、4個づつ電子レンジで約4分加熱する。竹串をさして生地がつかなければOK。 |
| ●かぼちゃだんご 牛乳かけ ～ひやり、つるり、にっこりのカラフルなお団子～ | |
| 材料(4人分) かぼちゃ １００ｇ 白玉粉 １００g 水 大さじ５ ゆであずき（缶詰）大さじ４（80g） 牛乳 １カップ |
＜作り方＞ (1) かぼちゃは種と皮を除いて、一口大に切り、水にさっとぬらして、ビニール袋に入れ、電子レンジで約2分加熱する。やわらかくなったら、ビニール袋の上からつぶす。 (2) 白玉粉に分量の水を加えて混ぜ、かぼちゃを加えて、よくこね混ぜる。（耳たぶくらいの固さが目安） (3) ひと口大に丸め、まん中を指でおさえてへこませておだんごをつくり、熱湯でゆでる。おだんごがが浮き上がってきたら、順にあげて冷水にとって冷ます。 (4) 冷めたら水気をきって、器に盛り、ゆであずきをのせて、牛乳をそそぐ。冬はホットでミルク風味のおしるこに。。。 |
| ●４．５色やさいのおやき ～お腹がすいた時におすすめ、カルシウムもたっぷり～ | |
| 材料(4人分) 冷凍ミックスベジタブル 1カップ（100ｇ） 生しいたけ ４枚 プチトマト ８個 プロセスチーズ ４0ｇ さくらえび 大さじ２ たまご １個 水 大さじ２ みそ 小さじ１ さとう 小さじ１ 小麦粉 ８０ｇ 油 少々 |
＜作り方＞ (1)生しいたけは1cmの角切りにする。トマトは半分に切る。チーズも1cm角のコロコロに切る。 (2) 深めのボールに卵をといて、水、みそ、さとう、小麦粉を加えて、なめらかになるまで、よく混ぜる。 (3) 野菜全部、チーズ、さくらえびを�Aのボールに加えてさっくりと混ぜあわせる。 (4) フライパンに薄く油をしき、４分の１の生地を丸く流して途中フタをして火を通し、両面こんがりと焼く。 |
